Veganskt

Lovade ju att jag skulle berätta hur vi lagade denna nudelsalladen. Det är så himla enkelt!
 
1. Strimla och skär valfria grönsaker. Vi använde vitkål, morötter, suger snaps, och rädisor. 
2. Gör sedan en dressing med hjälp av en mixer. Riv zest på en lime (ekologiskt är ett måste om du ska använda dig av skalet) och även saften från den. Ha sedan i fisksås, jag vet det låter läskigt men det gör det hela salt och mycket godare och det blir absolut inte det samma utan den så prova! Ha i ca 4 msk.
Tillsätt lite råsocker, 1 dl jordnötter, 1 vitlöksklyfta och regält med riven ingefära. Mixa lite lätt, det är gott om nötterna är grovhackade.
3. Koka glasnudlarna enligt anvisning och skölj dem i iskallt vatten när de är klara. 
4. Häll nu allt i en skål och blanda väl. Toppa med jordnötter, chili, salladslök och koriander. Voilá, klart! :D 
Mat
Ulrika

Det ser så gott ut! Jag undrar bara en sak, fisksås? Är det något man köper färdig eller vad är det för sås. Eller menar du fiskbuljong?

Svar: Haha, fisksås är egentligen lite läskig men gör verkligen underverk med maten. Den är nämligen tillverkad av fermenterad ansjovis. Vi köper alltid Santa Marias. Den står oftast vid Asiatiska avdelningen :D
Linda Jansson